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¡La calabaza de Castilla es una de mis verduras favoritas! Muchas veces la utilizamos para hacer lamparitas en Halloween o puedes encontrarla en su forma alargada como la de la imagen de abajo.

 

La puedes usar para sopas, purés, postres, desayunos, bebidas y lo que se te ocurra. Su delicioso sabor va bien con todo.

 

 

Crema de calabaza

 

 

Prepara una deliciosa crema de calabaza de Castilla, excelente para los días fríos. ¡Aprovecha los últimos días de la temporada de esta deliciosa y nutritiva verdura! 🙂

 

 

Ingredientes: 

 

  • 1 taza de puré de calabaza*
  • 1/2 cebolla
  • 1 cdita. de mantequilla o ghee
  • 2 tazas de consomé de pollo desgrasado
  • 3/4 taza de leche (la receta original utiliza leche evaporada pero no encontré ninguna sin ingredientes raros, la leche de vaca funciona perfecto)
  • 1 cucharadita de azúcar mascabada o piloncillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 de cucharadita de pimienta blanca

 

 

Modo de preparación: 

 

*Puré de calabaza:

 

  1. Precalienta el horno a 200ºC y forrar una bandeja con papel encerado o aluminio.
  2. Limpia y corta la calabaza, retirar las semillas y partirla en trozos medianos para meter en la bandeja.
  3. Hornea durante 25 a 30 minutos o hasta que la calabaza esté blanda.
  4. Retira con cuidado, con la ayuda de un tenedor la piel de la calabaza (en este momento será más sencillo).
  5. Agrega los trozos de calabaza al procesador de alimentos y mezclar hasta conseguir una pasta uniforme (puedes agregar un poco de agua para que la mezcla sea más sencilla).
  6. Si es una calabaza grande conseguiras una buena cantidad de puré, lo que no utilices para la sopa puedes congelarlo en recipientes de vidrio para utilizarlo más adelante.

 

 

Crema de calabaza: 

 

  1. Cocina la cebolla a fuego lento con la mantequilla hasta que tenga una textura suave y color transparente.
  2. Coloca en el procesador de alimentos la cebolla, el puré de calabaza, el consomé de pollo, la leche, el azúcar, la sal y las especias.
  3. Muélelo hasta que la mezcla sea uniforme.
  4. Calienta la mezcla en una olla.
  5. ¡Disfrútala!

 

*Esta receta alcanza para unos 6 platos de sopa aprox.

 

 

Crema de calabaza

 

 

Receta original:

 

Eating Well. Easy Butternut Squash Soup