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Hoy te quiero compartir una receta que creo que te será muy útil para estas fechas. Es una excelente opción para la comida o la cena, ya verás como te quita el frío de volada.

 

Yo soy muy fan de la crema de espárragos y había intentado varias recetas pero no me convencían del todo. Así que la última vez la preparé igualito que mi crema de calabaza, cambiando únicamente la verdura, y la verdad es que quedó deliciosa. El sabor de la mantequilla y la nuez moscada le dan un toque riquísimo.

 

 

Crema de espárragos

 

 

Aquí te paso la receta:

 

 

Ingredientes: 

 

  • 1 manojo de espárragos (unas 20 piezas)
  • 1/2 cebolla
  • 1 cdita. de mantequilla o ghee
  • 2 tazas de consomé de pollo desgrasado
  • 3/4 taza de leche (la receta original utiliza leche evaporada pero no encontré ninguna sin ingredientes raros, la leche de vaca funciona perfecto)
  • 1 cucharadita de azúcar mascabada o piloncillo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • 1/2 de cucharadita de pimienta blanca

 

 

Modo de preparación: 

 

  1. Pica la cebolla y los espárragos.
  2. Cocina la cebolla a fuego lento con la mantequilla hasta que tenga una textura suave y color transparente.
  3. Agrega los espárragos a la sartén y cocínalos junto con la cebolla por unos 5-10 minutos.
  4. Coloca en el procesador de alimentos o licuadora la cebolla, los espárragos, el consomé de pollo, la leche, el azúcar, la sal y las especias.
  5. Muele la mezcla hasta que sea uniforme.
  6. Calienta la mezcla en una olla.
  7. ¡Disfrútala!

 

 

Crema de espárragos